新茶 － 静岡、宇治など

お茶の原産は、中国

そこから、日本へ、インドへ、そして、イギリスへ・・・

三国志で、劉備玄徳？は、病気の母親のために、全財産をはたいて、高級な茶を買った。

ところが、道中で、川に投じる羽目になった・・・

たしか、そういう場面があったはず。


昔、中国では、お茶は高級品、薬として用いられた。

お茶には、ビタミンCや、さまざまなアミノ酸が含まれている。やはり、薬だと思う。

お茶は、美容の友？


中国茶の製法の基本は、炒り、日本茶の製法の基本は、蒸し


この点が興味深い・・・

日本人、お得意のアレンジメント・・・


そして、緑茶、青茶（ウーロン茶など）、紅茶の違いは？

発酵の差です。緑茶は発酵させない。青茶は半発酵、紅茶は全発酵。

発酵は人類の知恵です。文化です。


発酵と、腐敗は紙一重

薬と、毒も紙一重


出典）　メロディーつき

http://classic-midi.com/midi_player/uta/uta_chatu.htm

茶摘み

文部省

１．夏も近づく八十八夜
　　野にも山にも若葉が茂る
　　あれに見えるは茶摘じゃないか
　　あかねだすきに菅（すげ）の笠（かさ）

２．日和（ひより）つづきの
　　今日此頃（このごろ）を
　　心のどかに摘みつつ歌う
　　摘めよ摘め摘め摘まねばならぬ
　　摘まにゃ日本の茶にならぬ