フランス人の職業意識

製本職人、モード・クリエイター、パフューマーなど、職業意識の高さには感心する(NHK フランス語講座より)。

フランス人は、ひとりひとりの人格を認識して、その違いを区別する。また、自他の区別も明確である。

Parfumer 調香師　モータンさん

香りとは唯一無二のもの。香りとはあなた自身であり、あなたの嗜好だからです。人にはそれぞれの人格があり、香水に対するそれぞれの見方を持ち、それが他人に対して自分を象徴するものとなるのです。だからこそ、こんなにも私たちをひきつけるのであり、大いに研鑽を積まなければならないのです。


調香師になるための能力とは？

私は大きなつながりの中の一要素でしかありません。オーケストラの指揮者といったほうがよりいいかな？　多くの技術者を監督し、指示を与えるわけですから。つまり印刷業者、精油を作る化学者、調合室、包装業者などあらゆる職種の人々を統率するんです。「自分は２００の物質を知っているんだ、だから相手の知っていることはもう知る必要なんてない」というのは嫌です。知識とはそこそこでも周囲と分かち合う、というほうが、あり余る知識をもって「何でも知っているのだ」、というよりもずっといい。いずれにせよ「何でも知っている」といった時点で終わりですから。分かりますか？


哲学者は、一言で表現する。

「無知の知」　－　ソクラテス


私は、自分が知らないということを知っている。それが、カギだ・・・


私の好きな香りはバラの精油です。１キロ抽出するのに９トンもの花びらを必要とします。嫌いなにおいはスカトール。人間の排泄物のにおいがします。

---Wikipedia

スカトール (skatole) は、有機化合物の一種で、毒性のある白色結晶。ギリシア語で糞を意味する skato から命名された。CAS番号 [83-34-1]の、インドール誘導体。インドール環の3位にメチル基を持っており、IUPAC名として 3-メチルインドール と別称する。

性質

天然には、哺乳類の糞（消化管内でトリプトファンから合成される）、ビート、コールタール等から単離され、強い糞臭を持つ。 低濃度では花の香りを呈し、実際にオレンジ、ジャスミンやある種のトロピカルフルーツの花の香気成分に含まれている。またこの物質は、多くの香水の香料や定着剤、タバコの香料及び添加物[1]として使われている。

スカトールは、ヤギ、ヒツジ、ネズミ等に対して浮腫を引き起こす。肺の中のシトクロムP450が存在するクララ細胞を特異的にターゲットにしているようである。シトクロムP450はスカトールを活性中間体である 3-メチレンインドールニンに変換するが、この物質はタンパク質と結合し、細胞を傷つける。
スカトールは、白色結晶状態で存在し、時間が経つと茶色く変色する。アルコールやベンゼンにはよく溶け、フェリシアン化カリウムや硫酸中では紫色を呈する。スカトールは、芳香性を示す複素環化合物であり、環の一つはピロールである。エミール・フィッシャーによって開発された、フィッシャーのインドール合成によって合成される。


Creator Aoyagi YoSuKe